кисло-сладкий
CURRANT SOUR
Ягодный смородиновый сауэр с лимонным соком, сиропом и плотной белковой пеной.
О рецепте
Элегантный смородиновый твист на культовую барную классику, в котором глубокий коньячно-ягодный характер настойки идеально балансирует с цитрусовой кислинкой. Благодаря взбиванию с яичным белком, напиток приобретает шелковистую текстуру и плотную кремовую пенку, превращающую каждый глоток в настоящее гастрономическое удовольствие.
Приготовление
-
1
Шаг 1
Охладите стакан, наполнив его льдом, или поместив в морозильную камеру на несколько минут
-
2
Шаг 2
Добавьте в шейкер все ингредиенты настойку, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок
-
3
Шаг 3
Плотно закройте шейкер и потрясите его без добавления льда в течение 10–15 секунд.Это необходимо для того, чтобы яичный белок эмульгировался, образовав плотную, мелкопузырчатую пенку.
-
4
Шаг 4
Откройте шейкер, наполните его льдом доверху и снова плотно закройте.
-
5
Шаг 5
Потрясите шейкер еще 15–20 секунд, пока стенки шейкера не станут очень холодными.Это обеспечит идеальную температуру и разбавление напитка.
-
6
Шаг 6
Высыпьте лед из охлажденного .Через стрейнер (фильтр) перелейте содержимое шейкера в бокал.
